Il nostro Millefiori, non un semplice miele ma piuttosto la fotografia della varietà ed unicità del nostro territorio…il Gargano!

Detto anche miele di fiori di zagara, il miele di agrumi, ha un sapore floreale con tendenza al fruttato, gusto intensamente aromatico ma allo stesso tempo delicato, come i fiori da cui proviene.
La produzione ha luogo in zone con clima mediterraneo e tropicale, in particolare al confine tra Puglia e Basilicata

Lasciatevi sorprendere dalla magia e dal profumo delle zagare!

Detto anche miele di fiori di zagara, il miele di agrumi, ha un sapore floreale con tendenza al fruttato, gusto intensamente aromatico ma allo stesso tempo delicato, come i fiori da cui proviene.
La produzione ha luogo in zone con clima mediterraneo e tropicale, in particolare al confine tra Puglia e Basilicata

Lasciatevi sorprendere dalla magia e dal profumo delle zagare!

Il nostro Millefiori, non un semplice miele ma piuttosto la fotografia della varietà ed unicità del nostro territorio…il Gargano!

Il nostro miele di Eucalipto viene prodotto tra giugno e agosto nella zona del basso Tavoliere delle Puglie, nella zona dell’Ofanto. E’ un miele dalla consistenza compatta che cristallizza in pochi mesi, colore ambrato medio, dal sapore e aroma, forte e particolare.

Paragonato agli altri mieli uniflorali e non tenendo conto delle tradizioni popolari, emerge che il miele di eucalipto grezzo fresco possiede un’importante quantità di flavonoidi, ovvero antiossidanti. Sono consigliati dagli scienziati come elementi da assumere ogni giorno per le loro proprietà benefiche ed è proprio la presenza di buone concentrazioni di antiossidanti che concorre alla prevenzione di fenomeni infiammatori e degenerativi.

Negli ultimi anni però questo miele è diventato sempre più raro perchè i boschi di eucalipti italiani sono stati attaccati da un parassita molto dannoso che ne impedisce la fioritura.

Il Miele di Acacia rappresenta per gli apicoltori il più importante tra i vari tipi di mieli uniflorali, ma purtroppo la produzione è soggetta ogni anno all’andamento climatico del periodo di fioritura maggio, un mese certamente non stabile sotto l’aspetto meteorologico e spesso caratterizzato dell’abbondanza di piogge, anche violente, che possono compromettere in parte o anche tutto il raccolto.

Una fioritura rigogliosa che non passa inosservata alla vista e soprattutto all’olfatto, dal profumo inebriante…il miele di Acacia riuscirà a superare ogni aspettativa!

Viene prodotto nella zona costiera a sud del Gargano, in un’area naturale protetta che si estende per più di 3000 ettari, dove gli animali vivono allo stato selvatico nella natura totalmente incontaminata.
Raro e prelibato, di colore giallastro chiaro, ha un sapore delizioso e risulta delicato e floreale al gusto. Il suo profumo ha sentori di buccia di uva bianca dopo la spremitura, ricordi di fiori di ciliegio e albicocco, con una leggera nota marina sul finale.
Il palato è elegante, ben proporzionato fra dolcezza, note di fiori, cera d’api ed un finale di mandorle sbucciate.

Viene premiato da circa 20 anni con 2 e 3 gocce d’oro al concorso nazionale per la selezione dei migliori mieli di produzione nazionale, “PREMIO GIULIO PIANA-GRANDI MIELI D’ITALIA tre gocce d’oro” che si tiene ogni anno a Castel San Pietro Terme.