Consorzio produttori vini Manduria – Enogastronomia Bua https://enogastronomiabua.it Prodotti tipici pugliesi | Vini della capitanata | Enoteca gastronomia a Vieste Mon, 01 Dec 2025 10:45:28 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.18 Memoria https://enogastronomiabua.it/prodotto/memoria/ Mon, 06 Apr 2020 08:09:28 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=3748 Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: 15-25 anni Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto Resa media di uva per ettaro: 90 ql Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), una settimana di macerazione Affinamento del vino: acciaio Gradazione alcolica: 14,00% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, prugna, mora) Sapore: secco, caldo, morbido, tannico, persistente Abbinamenti consigliati: primi piatti, formaggi di media stagionatura Temperatura di servizio: 16° - 18° C.

]]> La sua uva è impiegata esclusivamente per la trasformazione enologica. La vinificazione in purezza consente l’ottenimento di vino superiore, di elevata gradazione alcolica, con colore dal rosso rubino intenso al rosso violaceo, equilibrato, caldo, di ampio volume, persistente, ben strutturato per la presenza di tannini nobili armonizzati con il corpo. Il vino presenta aroma particolare con profumi di confettura di prugna, delicati sentori di frutti rossi, leggera nota speziata orientale, tenue sottofondo di fieno e tabacco. La colorazione e l’aroma sono esaltati se le viti sono coltivate in collina; l’alcolicità aumenta se coltivate in pianura. Il vino migliora le sue caratteristiche se sottoposto ad invecchiamento. Prodotti di maggiore finezza sono ottenibili refrigerando le uve subito dopo la raccolta.

]]> Madrigale https://enogastronomiabua.it/prodotto/madrigale/ Mon, 06 Apr 2020 08:07:26 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=3746 Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: 30-50 anni Sistemi di allevamento: alberello e spalliera Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre Resa media di uva per ettaro: 40 ql Vinificazione:in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), due settimane di macerazione. Affinamento del vino: acciaio e bottiglia Gradazione alcolica: 15% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso intenso con riflessi porporini Profumo: intenso e complesso, ricorda la marasca ed altri frutti rossi in marmellata; mostra sentori di frutta secca e cacao in finale Sapore: dolce, caldo, morbido, con un notevole retrogusto intenso e persistente Temperatura di servizio: 10° - 14° C. Abbinamento consigliato: pasticceria secca - formaggi erborinati

]]> Madrigale

Primitivo di Manduria DOCG
Dolce Naturale

]]> Lirica https://enogastronomiabua.it/prodotto/lirica/ Mon, 06 Apr 2020 07:52:48 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=3744 Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: 15-25 anni Sistemi di allevamento: alberello e spalliera Epoca di vendemmia: inizio settembre Resa media di uva per ettaro: 90 ql Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), una settimana di macerazione. Affinamento del vino: minimo 6 mesi in botti grandi Gradazione alcolica: 14,5% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino con nuance granate Profumo: intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, lampone, mora), in equilibrata fusione con a accennate note tostate di legno Sapore: secco, caldo, morbido, tannico, persistente; ricorda appieno le sensazioni olfattive Abbinamenti consigliati: arrosti, brasati e formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 16° - 18° C.

]]> La sua uva è impiegata esclusivamente per la trasformazione enologica. La vinificazione in purezza consente l’ottenimento di vino superiore, di elevata gradazione alcolica, con colore dal rosso rubino intenso al rosso violaceo, equilibrato, caldo, di ampio volume, persistente, ben strutturato per la presenza di tannini nobili armonizzati con il corpo. Il vino presenta aroma particolare con profumi di confettura di prugna, delicati sentori di frutti rossi, leggera nota speziata orientale, tenue sottofondo di fieno e tabacco. La colorazione e l’aroma sono esaltati se le viti sono coltivate in collina; l’alcolicità aumenta se coltivate in pianura. Il vino migliora le sue caratteristiche se sottoposto ad invecchiamento. Prodotti di maggiore finezza sono ottenibili refrigerando le uve subito dopo la raccolta.

]]> Elegia https://enogastronomiabua.it/prodotto/elegia/ Mon, 06 Apr 2020 07:51:27 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=3742 Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: 35-50 anni Sistemi di allevamento: alberello e spalliera Epoca di vendemmia: metà Settembre Resa media di uva per ettaro: 60 ql Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), due settimane di macerazione. Affinamento del vino: 12 mesi in barriques di rovere Gradazione alcolica: 15% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino con riflessi granati intensi sull'unghia Profumo:intenso e complesso, di frutti di bosco maturi (ciliegia, lampone,mora) e confettura (prugna), con chiari sentori speziati di vaniglia e note balsamiche in finale Sapore: secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate Temperatura di servizio: 16° - 18° C Abbinamento consigliato: arrosti, brasati e formaggi di media stagionatura.

]]> La sua uva è impiegata esclusivamente per la trasformazione enologica. La vinificazione in purezza consente l’ottenimento di vino superiore, di elevata gradazione alcolica, con colore dal rosso rubino intenso al rosso violaceo, equilibrato, caldo, di ampio volume, persistente, ben strutturato per la presenza di tannini nobili armonizzati con il corpo. Il vino presenta aroma particolare con profumi di confettura di prugna, delicati sentori di frutti rossi, leggera nota speziata orientale, tenue sottofondo di fieno e tabacco. La colorazione e l’aroma sono esaltati se le viti sono coltivate in collina; l’alcolicità aumenta se coltivate in pianura. Il vino migliora le sue caratteristiche se sottoposto ad invecchiamento. Prodotti di maggiore finezza sono ottenibili refrigerando le uve subito dopo la raccolta.

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