VINI DA DESSERT – Enogastronomia Bua https://enogastronomiabua.it Prodotti tipici pugliesi | Vini della capitanata | Enoteca gastronomia a Vieste Sun, 02 Feb 2025 22:46:17 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.18 Malicchia Mapicchia https://enogastronomiabua.it/prodotto/malicchia-mapicchia/ Thu, 02 Dec 2021 11:38:14 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=4829 La macerazione dura 12-14 giorni in vinificatori da 45 q.li in acciaio a temperatura controllata di 25° C, con frequenti rimontaggi allo scopo di estrarre le sostanze aromatiche e coloranti e allo stesso tempo ammorbidire la massa tannica. AFFINAMENTO: Il vino viene affinato in vasche di acciaio per un anno. Prima dell’imbottigliamento il vino viene filtrato, ma non stabilizzato a freddo, al fine di salvaguardare l’integrità del prodotto. La permanenza in bottiglia prima della commercializzazione dura 6 mesi, in sale di invecchiamento completamente scavate nella roccia calcarea tipico del territorio in cui nasce.

]]> Primitivo di Manduria dolce naturale d.o.c.g. https://enogastronomiabua.it/prodotto/primitivo-di-manduria-d-o-c-g/ Sun, 29 Nov 2020 09:25:18 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=4282 Fioremio https://enogastronomiabua.it/prodotto/fioremio/ Sun, 29 Nov 2020 09:21:40 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=4280
  • Zona di Produzione: Manduria
  • Vitigno: Primitivo 100%
  • Tipologia: Primitivo dal gusto dolce
  • Allevamento del vigneto: Alberello a chioma libera
  • Età del vigneto: 50 anni
  • Gradazione alcolica: 16% vol.
  • Vinificazione: Acciaio a temperatura controllata
    • ]]>     Primitivo dal gusto dolce ottenuto da uve maturate al sole provenienti da vigneti ad alberello.

    ]]>         Dolce Rosalia Moscato di Trani https://enogastronomiabua.it/prodotto/dolce-rosalia-moscato-di-trani/ Sun, 29 Nov 2020 09:19:20 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=4278 DOLCE ROSALIA MOSCATO DI TRANI DOLCE NATURALE (2018) VITIGNO Moscato bianco da agricoltura biologica RACCOLTA raggiunto un appassimento naturale degli acini sulla pianta, si procede alla raccolta graduale di essi. Si protrae per alcune settimane a partire dalla seconda decade di settembre. VINIFICAZIONE la fermentazione alcolica viene avviata in acciaio, alla temperatura controllata di 20°C, per poi proseguire in barriques di rovere francese e bloccata al livello desiderato di equilibrio tra grado alcoolico e concentrazione zuccherina. AFFINAMENTO in barriques alla temperatura di 16°C con periodici batonnage.]]> Giancalo Ceci

    “Io sono nato e vissuto in questa azienda che si tramanda da otto generazioni.
    La mia infanzia e adolescenza a contatto con la natura ha creato un legame indissolubile con essa.
    Auguro a tutti i ragazzi lo sviluppo di questo legame nella giusta età perchè sono convinto che serva per tutta la vita.”

    Radici profonde e una grande passione famigliare a partire dal lontano 1819 quando Consalvo Ceci
    (sette generazioni prima di Giancarlo) acquisisce la Tenuta.
    Basterebbe raccontare la storia di questa azienda per rendersi conto della
    dedizione e della cura che la famiglia Ceci,
    da duecento anni, dedica alla terra e ai suoi frutti.

    ]]>         Madrigale https://enogastronomiabua.it/prodotto/madrigale/ Mon, 06 Apr 2020 08:07:26 +0000 http://enogastronomiabua.it/?post_type=product&p=3746 Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: 30-50 anni Sistemi di allevamento: alberello e spalliera Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre Resa media di uva per ettaro: 40 ql Vinificazione:in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), due settimane di macerazione. Affinamento del vino: acciaio e bottiglia Gradazione alcolica: 15% Vol.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso intenso con riflessi porporini Profumo: intenso e complesso, ricorda la marasca ed altri frutti rossi in marmellata; mostra sentori di frutta secca e cacao in finale Sapore: dolce, caldo, morbido, con un notevole retrogusto intenso e persistente Temperatura di servizio: 10° - 14° C. Abbinamento consigliato: pasticceria secca - formaggi erborinati

    ]]>     Madrigale

    Primitivo di Manduria DOCG
    Dolce Naturale

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