SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera

VITIGNI
Pampanuto 100%.

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice, fermentazione a basse temperature 12 – 15°C. Conservazione sulle fecce fini e affinamento in acciaio.

SPUMANTIZZAZIONE
Metodo Charmat (rifermentazione in autoclave). Affinamento sur lies con periodici elevage per una durata di circa 4-5 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumi di fiori di zagara, un accenno di salvia, melone bianco, albicocca, cardamomo e nocciola tostata. L’assaggio è pieno. Rispecchia l’olfatto e si conclude con una prolungata sensazione fresco-sapida. Ottimo come aperitivo e sui risotti ai frutti di mare.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
6-8° C

ALCOOL
12,00% Vol.

CERTIFICAZIONI
Reg. 844/07 e 203/2012 ICEA (vino biologico)
Certificato vegano