Vitigni: Nero di Troia

Zona Viticola: Zona Castel del Monte

Altitudine: 400 mt

Tipo di suolo: Argilloso – calcareo

Sistema di allevamento: Spalliera

Resa uva q.li/ha: 120 q.li

Epoca della vendemmia: Prima decade di Ottobre

Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura
controllata

Durata fermentazione: 10 – 12 giorni

Gradazione alcolica: 13% vol.

Colore: Vino rosso intenso con riflessi aranciati e violacei

Profumo: Bouquet intenso con sentori di viola e frutta nera

Sapore: Corposo e morbido, lievemente speziato

Abbinamenti: Adatto ad arrosti di carne rossa,selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18º/20º C