Chi dice Orecchiette dice Puglia. Quanto più piccole e incavate, sottili ed elastiche in cottura, tanto più pregiate ed apprezzate. Le orecchiette Cappelli in Elevata Purezza del Pastificio Casa Prencipe sono essiccate lentamente a basse temperature. Si tratta di una Pasta naturale al 100% Biologica certificata, con Grano Duro Senatore Cappelli di provenienza Puglia. Caratteristiche: alta digeribilità, perfetta tenuta in cottura, più fibre e proteine.