NIURU MARU Coltivazione agricola sinergica Denominazione: IGP Salento Negroamaro. Vitigno: Negroamaro 100 %. Tipologia terreno: arenaria e pelite; notevole presenza di ghiaia, sabbia e ciottoli di piccole dimensioni; ricco di humus. La porzione argillosa aiutata dal limo conferisce un’opportuna umidità, comun-que drenata dalla presenza dei ciottoli e delle ghiaie. L’origine ge-nerale è carbonatica causata dall’orogenesi della zona, detta “fossa bradanica”. Forma di allevamento: “Controspalliera Libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della Libertà”. Superficie del vigneto: 2 ettari condotti con i criteri della Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA. Densità piante per ettaro: 4’545 piante per ha. Età media viti: 20 anni. Resa per ettaro: 85 q.li/ha. Vendemmia: raccolta manuale, seconda decade di ottobre. Gradazione alcolica: 13 % vol.