Memoria
In Stock
10.00€
Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 15-25 anni
Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera
Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), una settimana di macerazione
Affinamento del vino: acciaio
Gradazione alcolica: 14,00% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, prugna, mora)
Sapore: secco, caldo, morbido, tannico, persistente
Abbinamenti consigliati: primi piatti, formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 16° – 18° C.
La sua uva è impiegata esclusivamente per la trasformazione enologica. La vinificazione in purezza consente l’ottenimento di vino superiore, di elevata gradazione alcolica, con colore dal rosso rubino intenso al rosso violaceo, equilibrato, caldo, di ampio volume, persistente, ben strutturato per la presenza di tannini nobili armonizzati con il corpo. Il vino presenta aroma particolare con profumi di confettura di prugna, delicati sentori di frutti rossi, leggera nota speziata orientale, tenue sottofondo di fieno e tabacco. La colorazione e l’aroma sono esaltati se le viti sono coltivate in collina; l’alcolicità aumenta se coltivate in pianura. Il vino migliora le sue caratteristiche se sottoposto ad invecchiamento. Prodotti di maggiore finezza sono ottenibili refrigerando le uve subito dopo la raccolta.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|
