Pas Dosé
In Stock
21.00€
Vitigni:
Bombino bianco e Pinot nero.
Zona di produzione:
San Severo.
Vigna:
Contrada San Biase , Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – ettari 1/2 + 2+ 12
Epoca di vendemmia:
fine agosto pinot nero e seconda decade di settembre bombino bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve.
Affinamento e permanenza sui lieviti:
ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13° C, nei sotterranei della nostra antica Cantina.
Sboccatura (degorgement):
a la glace manualmente, senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.
Colore:
paglierino carico con riflessi dorati e perlage di bella finezza.
Profumo:
elegante, ricco con note tostate di pane e sentori di pasticceria.
Gusto:
secco, armonico con bocca molto elegante, fresca e con voluminosa e sottile cremosità.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1 kg |
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