IL VINO: FELICE CECI Castel del Monte DOCG Riserva (2012)
ottenuto da uva di Troia 100% in purezza, si presenta di grande struttura e personalità

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
cordone speronato

VITIGNI
100% Uva di Troia

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata di 28°C con rimontaggi e delestages, macerazione post fermentativa a caldo fino a 24 giorni

TECNICA DI AFFINAMENTO
In tonneaux di rovere francese per circa 12-14 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino, all’olfatto presenta profumi intensi e di buona persistenza, nello specifico ciliegia e note speziate. Al gusto offre un buon equilibrio tra la componente acida e quella tannica

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
18 °C

ALCOOL
13.50% Vol.

CERTIFICAZIONI
REG. 2092/91 ICEA