CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Note di confettura rossa, lampone e mirtillo.
Sapore: Intenso, giustamente tannico, con finale lungo e persistente.
ABBINAMENTO
Piatti saporiti e strutturati, come carni, salumi tipici, formaggi stagionati.
Produzione media 6500 bottiglie e 100 magnum da 1,5 l.
Primiter
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14.00€
NOME:
Il nome deriva dal latino “Primativamente”, prima scelta.
UVE DI PROVENIENZA:
Da uve selezionate Primitivo 100%.
TIPOLOGIA DI TERRENO:
Terra rossa, argillosa.
EPOCA DI VENDEMMIA:
Ultima decade di agosto.
TIPOLOGIA DI RACCOLTA:
Manuale, dopo un lieve appassimento sulla pianta.
PRODUZIONE MEDIA/ETTARO:
70 q.li per ettaro.
VINIFICAZIONE:
Tradizionale, con lunga macerazione sulle bucce, 10-12 giorni,a seconda dell’annata e svinatura con notevole intensità di colore e profumi. Terminate le operazioni di vendemmia, l’affinamento iniziale avviene per il 60% in acciaio inox e per la parte restante, il 40%, in piccoli carati di rovere pregiato per 12 mesi.
Successivamente avviene l’assemblaggio. Dopo un periodo di riposo viene messo in bottiglia e posto in vendita dopo 6 mesi di affinamento.
Esaurito
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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