Cacc’ e Mmitte di Lucera
In Stock
11.00€
DENOMINAZIONE:
Denominazione di origine Protetta
VITIGNI:
Nero di Troia 55%
Montepulciano d’Abruzzo 30%
Bombino Bianco 15%
ZONA DI PRODUZIONE:
Cacc’e Mmitte Doc, Lucera,
Puglia settentrionale
ETÀ DEL VIGNETO:
impianto del 2002
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale selettiva in cassette, diraspatura molto delicata per lasciare completamente intatti gli acini, macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20gg con periodica sommersione del cappello, 2 rimontaggi al giorno con separazione dei vinaccioli, ripetuti delestage, pressatura soffice.
Dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento avviene in vasche di cemento per almeno 6/8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 6 mesi.
ALCOOL: 12,5 /13
ABBINAMENTO:
gastronomia tradizionale della cucina mediterranea, secondi a base di carne e pesce grasso.
Ne deriva un prodotto di grande interesse qualitativo, caratterizzato dal profumo intenso, persistente, ricco di sentori di frutti di bosco, e dal gusto armonico, rotondo, di buona struttura e tannicità. Ideale per accompagnare piatti della gastronomia tradizionale della cucina mediterranea, secondi a base di carne e di pesce grasso.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1 kg |
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