Uve:

100% Susumaniello

Zona di produzione delle uve:

Brindisi, San Vito dei Normanni.

Vinificazione:

l’uva matura arriva in cantina e viene pigiata e raffreddata. La fermentazione, circa 16°C, procede per diverse settimane.

Maturazione:

il vino riposa in vasche di cemento per 6 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Note di degustazione:

Colore intenso di inchiostro con riflessi viola. Profumo di mora e cioccolato fondente, poi i mirtilli, le viole, la macchia mediterranea. Sapore di un vino di grande corpo, con tannini eleganti ed un lungo finale pulito che invita ad un altro sorso.

Abbinamenti gastronomici consigliati:

carni rosse come manzo e maiale; zuppe di legumi e polipo arrosto.

Temperatura di servizio:

15° – 16° C

Alcool:

14%