Il GUADO SAN LEO è il primo vino della nostra azienda ottenuto unicamente dalle uve NERO DI TROIA ed è il risultato di un attento lavoro di valorizzazione del vitigno Uva di Troia che, dal 2001 è stato avviato dalla nostra azienda in collaborazione con il prof. Luigi Moio. E’ da sottolineare come, fino ad allora, il vitigno “Uva di Troia“ fosse stato quasi completamente dimenticato e, nei pochi esempi di vinificazione veniva comunque assemblato a vitigni quali il Montepulciano o il Sangiovese, che ne dovevano garantire la struttura.

Il nostro lavoro ha invece dimostrato, a fronte di molteplici esempi di vinificazione , che l’uva di Troia si esprime notevolmente vinificata in purezza. Il vigneto di riferimento da cui ancora oggi si ottiene il “Guado San Leo” è basato su un clone molto raro a bacca piccola e dalla grande intensità aromatica presente nella nostra tenuta “Coppanetta” sin dal 1973 con allevamento a tendone con una intensità di c.ca 1.800 piante per ettaro. Per l’affinamento sono state scelte barriques prodotte in Borgogna, di legno Allier e Nevers a media tostatura, che ospitano il vino per circa 12 mesi.

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Peso	1 kg