IL VINO: PARCO MARANO (2016)

ottenuto da uva di Troia in purezza, si presenta di grande struttura e personalità

CARATTERISTICHE DEL TERRENO

terreni poco profondi e ricchi di pietra calcarea favoriscono l’ottenimento di ottimi livelli di maturazione dell’uva di Troia

DENSITA’ D’IMPIANTO

4500-5000 piante/Ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

cordone speronato

VITIGNI

100% Uva di Troia

TECNICA DI VINIFICAZIONE

pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 28°C rimontaggi e delestages, macerazioni lunghe fino a 24 giorni

TECNICA DI AFFINAMENTO

dopo la fermentazione malolattica, affinamento in barriques di rovere francese per almeno 14 mesi con travasi periodici. Segue un affinamento in acciaio per poi affinare diversi mesi in bottiglia

POSSIBILITA’ D’INVECCHIAMENTO

diversi anni dal momento della sua commercializzazione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

al profumo emergono sentori di piccoli frutti rossi e note speziate

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE

18 °C

ALCOOL

13.50% Vol.

CERTIFICAZIONI

REG. 2092/91 ICEA