Castel del Monte DOCG
Rosso Riserva

vitigni utilizzati:
Nero di Troia

zona ubicazione vigneti:
colline dell’area della DOCG Castel del Monte (contrada Pedale)

altitudine:
400 – 500 mt. s.l.m.

tipo di suolo:
calcareo argilloso di medio
impasto

sistema di allevamento:
controspalliera cordone
speronato

ceppi/ha:
4.500

resa uva q.li/ha:
90 q.li

epoca di vendemmia:
fine ottobre – inizio novembre

vinificazione:
fermentazione con lunga
macerazione

affinamento:
acciaio 8 mesi – legno 12 mesi
(botte grande) – bottiglia

alcol svolto:
13,50% vol

colore: vino dal colore rosso rubino
intenso con riflessi granati

profumo:
bouquet intenso, pieno e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi

sapore:
gusto pieno, di grande corpo, armonico, con sentori speziati

abbinamenti: classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi. Ottimo per prolungare il piacere della tavola

temperatura di servizio:
18°-20°C